Eis como a Conceito está a fazer o seu Arinto Curtimenta 2026.
Fermentado com as massas e leveduras indígenas, numa cuba de betão WiseShape 37 HL.
Terminada a fermentação, o vinho permanece na mesma cuba para estágio.
“É um vinho de mínima intervenção. Fermentou com leveduras indígenas e vamos tentar fazer o estágio sem adição de SO2”, explica o enólogo da Conceito.
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Here’s how Conceito Wines is making its Arinto Curtimenta 2026.
Fermented on the skins in a WiseShape 37 HL concrete tank, using indigenous yeasts.
After fermentation, the wine remains in the same tank for aging.
“It’s a wine made with minimal intervention. It fermented with indigenous yeasts, and we’re going to try to age it without any added SO2,” explains the winemaker at Conceito Wines.