Etiqueta: micro-oxigenação
-
Controlar a temperatura do mosto e vinho sem comprometer a micro-oxigenação adequada
Os consumidores de vinho estão cada vez mais exigentes. E para conseguirmos ter uma garrafa de vinho de qualidade premium na mesa dos clientes, todos os detalhes contam. As cubas da WiseShape cumprem funções críticas em dois momentos decisivos da produção vínica: a fermentação e o armazenamento. Todo o mosto e o vinho que passam…
-
Cubas de Inox vs. Cubas de Betão WiseShape vs. Barricas de Carvalho
“No meio é que está a virtude.” Quando falamos de micro-oxigenação na produção de vinho, é habitual referirmo-nos a um processo crítico que pode/deve ocorrer durante a fermentação e/ou o estágio ou armazenamento vínico. Em ambos os casos, o produtor deseja idealmente o maior controlo possível sobre os níveis de adição de oxigénio ao mosto…